Turenne, Abbaye de Valmagne
Le vignoble de l’Abbaye de Valmagne date de 1139. Lorsque les moines cisterciens cherchaient un emplacement pour installer une nouvelle abbaye, ils se reposaient sur trois critères : accès à l’eau, calme absolu et grand terroir.
Leur connaissance de la terre avait fait ses preuves en Bourgogne : Chambolle-Musigny, Clos Vougeot, Romanée-Conti. C’est donc avec patience et connaissance que le lieu-dit de la Tourtourière, entre fraîcheur de la mer et calme de la Garrigues, accueillerait l’abbaye de Valmagne et son vignoble mythique. Aujourd’hui le vignoble représente 35 hectares conduits en agriculture biologique, avec des inspirations bio-dynamiques depuis 1999.
Turenne, AOC Languedoc Grés de Montpellier, Abbaye de Valmagne
Domaine : Abbaye de Valmagne, Villeveyrac
Appellation : AOC Languedoc Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Biologique
Degré alcoolique : 14%
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Morrastel, Mourvèdre
Sol : Argilité rouge
Dégustation : Le nez est net, il marie des arômes d’élevage à des parfums de fruits rouges et noirs gorgés de soleil ; viennent également des parfums de fruits à noyau légèrement macérés (prunelle et griotte). Jolie attaque ample, pleine, charnue qui restitue ces parfums fruités et méditerranéens. L’évolution est plus charpentée, la matière dense intègre des tanins présents et de qualité. Il y a certes de la puissance et de la virilité, à l’inverse il y a de la fraîcheur et un joli spectre aromatique.
Accord mets et vins : Accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne.
Plus d'informations sur le site du Domaine : Abbaye de Valmagne