Silenus, Domaines Paul Mas
Les Domaines Paul Mas comptent en tout plus de 940 ha de vignes en propriété dont 30% en Agriculture Biologique, auxquelles s’ajoutent les 1500 ha de vignobles des vignerons partenaires avec qui nous travaillons sous contrat. Nous pouvons ainsi composer avec 45 cépages différents, autochtones ou nobles, et une formidable diversité de terroirs du Languedoc.
Silenus, AOC Languedoc Grés de Montpellier, Domaines Paul Mas
Domaine : Domaines Paul Mas, Pézenas
Appellation : AOC Languedoc Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Carignan
Sol : Argilo-calcaire graveleux (Les Peyrals)
Dégustation : La robe est rouge profond et intense, reflets violets. Le nez possède des arômes épicés avec des parfums de garrigue, de cassis et de mûres. La bouche est puissante mais délicate, avec des notes réglissées, de torréfaction et de cerises noires. Tanins soyeux mais puissants. Une mise en cave d’au moins 10 ans révèlera toute la noblesse de ce grand vin...
Accord mets et vins : Servir à 16/17°C, avec du gibier, une côte de bœuf wagyu, un lièvre à la Royale, une souris d’Agneau braisée ou encore un osso bucco....
Plus d'informations sur le site du domaine : Domaines Paul Mas