Madolia, Clos de l’Amandaie
Depuis six générations, la famille Peytavy se relaie sur les coteaux du Clos de l’Amandaie sur la belle commune d’Aumelas à 25 km au nord-ouest de Montpellier. Chaque génération apporte sa touche de modernisation et signe l’influence de son temps tout en se nourrissant des conseils des anciens. C’est en 2002 que le fils Philippe et Stéphanie son épouse reprennent le flambeau.
Madolia, AOC Languedoc Grés de Montpellier, Clos de l'Amandaie
Domaine : Clos de l'Amandaie, Aumelas
Appellation : AOC Languedoc Grés de Montpellier
Mode de conduite : Conversion Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Grenache, Carignan
Sol : Argilo calcaire caillouteux
Dégustation : Robe claire d’un rubis vif aux reflets légèrement tuilés. Un nez très aérien qui développe des arômes d’épices, de fruits rouges (cerises, baies sauvages, cassis..) en passant par le tabac et s’envole sur de subtiles notes florales. La bouche surprend par sa pureté, des arômes intenses de fruits rouges, de garrigue, cacao grillé.. En finale, les tanins soyeux offrent une incroyable persistance minérale.
Accord mets et vins : Ce vin est excellent accompagné de bœuf ou de veau et de plats à base de pâtes..
Plus d'informations sur le site du Domaine : Clos de l'Amandaie