Le Point de Novi, Mas du Novi
Depuis le XIème siècle, le Mas du Novi, ancienne dépendance de l’Abbaye de Valmagne produit du vin sur le dernier contrefort cévenol, face à la Méditerranée, à 150m d’altitude. En effet, le Mas du Novi était l’une des « granges » à vocation viticole de l’Abbaye de Valmagne. Aujourd’hui ce domaine de 42 ha de vignes cultivées en agriculture biologique, au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, fait partie des références du Languedoc Grès de Montpellier et Igp Oc.
Le Point de Novi, AOC Languedoc Grés de Montpellier, Mas du Novi
Domaine : Mas du Novi, Montagnac
Appellation : AOC Languedoc Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 15,5%
Cépage(s) : Grenache, Syrah
Sol : Argilo-calcaire sur grés
Dégustation : Robe brique sombre aux reflets encore grenat. Nez ouvert et encore fruité de bigarreaux, de griottes, notes de thym, de romarin. Bel équilibre sur un vin ample, vineux. Joli caractère avec une pointe de fruits noirs puis d'épices fraiches, d'épices de garrigue, pointe de sucrosité. Finale avec des tanins sans gras.
Accord mets et vins : Fromage corsé, magret de canard, poulet rôti avec sauce aux fruits rouges.
Plus d'informations sur le site du Domaine : Mas du Novi