Huit Clos, Clos de l’Amandaie
Depuis six générations, la famille Peytavy se relaie sur les coteaux du Clos de l’Amandaie sur la belle commune d’Aumelas à 25 km au nord-ouest de Montpellier. Chaque génération apporte sa touche de modernisation et signe l’influence de son temps tout en se nourrissant des conseils des anciens. C’est en 2002 que le fils Philippe et Stéphanie son épouse reprennent le flambeau.
Huit Clos, AOC Languedoc Grés de Montpellier, Clos de l'Amandaie
Domaine : Clos de l'Amandaie, Aumelas
Appellation : AOC Languedoc Grés de Montpellier
Mode de conduite : Conversion Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Grenache, Syrah
Sol : Argilo calcaire caillouteux
Dégustation : Robe d’un noir d’encre, reflets pourpres. Un nez concentré marqué par une richesse et une expression aromatique très large et complexe (prune, fruits noirs, poivre, eucalyptus, tabac). La bouche est ample, tapissée de velours. Un effluve de saveurs nobles (truffe, notes balsamiques, esprit de cigare de la Havane) s’ajoute à la typicité d’un terroir authentique et subtil. Un vin de grande garde à déguster jeune alors carafé ou à attendre en cave.
Accord mets et vins : Le Huis Clos rouge est excellent accompagné de viande en sauce ou grillée et plus particulièrement avec du gibier.
Plus d'informations sur le site du Domaine : Clos de l'Amandaie