Épopée, Le Chai d’Émilien
La famille Fournel a son vignoble à Sussargues depuis de nombreuses années. Les vignes situées entre Castries et Sussargues sont sur un terroir de qualité. Elles ont pour la plupart l’appellation AOP Languedoc et Grès de Montpellier.
Au fil du temps, chaque génération a su faire vivre et grandir le domaine, toujours en s’adaptant avec passion et talent à son environnement. Émilien, la génération actuelle apporte sa pierre à l’édifice en devenant vigneron récoltant : c’est la naissance du Chai d’Émilien. Avec l’aide de sa femme Ophélie qui s’occupe de la commercialisation, Émilien met en valeur le produit de ces vignes qui ont pour certaines plus de 20 ans. Les cuvées élaborées au domaine sont le reflet de ce terroir familial entretenu depuis tant d’années.
Épopée, AOC Languedoc Grés de Montpellier, le Chai d'Émilien
Domaine : Le Chai d'Émilien, Sussargues
Appellation : AOC Languedoc Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Raisonnée (MAEC)
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Mourvèdre
Sol : Argilo calcaire
Dégustation : La robe de ce vin rouge est sombre aux reflets violines. Le nez est encore marqué par l’élevage mais on distingue déjà les notes de confiture de mûre, l’encre, la violette, des notes fumées et grillées rehaussées par un final marqué par l’eucalyptus qui apporte beaucoup de fraicheur. S’exprimera pleinement cet automne et pendant 5-6 ans. Au-delà, le vin changera de style* mais peut encore se bonifier s’il est bien conservé.
*le fruit frais va peu à peu s’estomper et laisser place à un côté plus fruit confit (pruneaux, abricot sec)
Accord mets et vins : Idéal pour plateau de fromage, dessert au chocolat, gigot d’agneau au romarin, gibier,...
Plus d'informations sur le site du domaine : Le Chai d’Émilien