Clos de Savignac, Domaines Paul Mas
Les Domaines Paul Mas comptent en tout plus de 940 ha de vignes en propriété dont 30% en Agriculture Biologique, auxquelles s’ajoutent les 1500 ha de vignobles des vignerons partenaires avec qui nous travaillons sous contrat. Nous pouvons ainsi composer avec 45 cépages différents, autochtones ou nobles, et une formidable diversité de terroirs du Languedoc.
Clos de Savignac, AOC Languedoc Grés de Montpellier, Domaines Paul Mas
Domaine : Domaines Paul Mas, Pézenas
Appellation : AOC Languedoc Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre
Sol : Argilo-calcaire graveleux (Les Peyrals)
Dégustation : La robe est d'un violet très profond. Le nez est complexe, aux arômes de violette, d’épices, de mûres, légèrement réglissé. La bouche possède des notes de baies noires (cassis, myrtille), de violette, de poivre, avec une pointe fumée, mentholée et de noix de coco torréfiée ; un vin subtil, à la fois racé et délicat, qui mérite d’être conservé 1 ou 2 années en cave pour exprimer tout son potentiel.
Accord mets et vins : Servir à 15-17 °C, avec des viandes rouges grillées (côte de bœuf-entrecôtes), volaille braisée aux herbes de Provence, gibier à plumes, noix d’agneau….
Plus d'informations sur le site du domaine : Domaines Paul Mas