Amandaie Rouge, Clos de l’Amandaie
Depuis six générations, la famille Peytavy se relaie sur les coteaux du Clos de l’Amandaie sur la belle commune d’Aumelas à 25 km au nord-ouest de Montpellier. Chaque génération apporte sa touche de modernisation et signe l’influence de son temps tout en se nourrissant des conseils des anciens. C’est en 2002 que le fils Philippe et Stéphanie son épouse reprennent le flambeau.
Amandaie Rouge, AOC Languedoc Grés de Montpellier, Clos de l'Amandaie
Domaine : Clos de l'Amandaie, Aumelas
Appellation : AOC Languedoc Grés de Montpellier
Mode de conduite : Conversion Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 13,5%
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault
Sol : Argilo calcaire
Dégustation : Robe pourpre et reflets violines. Un vin structuré qui offre une palette aromatique complexe alliant épice (poivre noir de Cayenne), fruits noirs à baies (myrtilles, mûres) et notes douces de cacao. La structure est dominée par des tanins fins qui font rejaillir en bouche toute l’intensité du terroir (garrigue, thym, romarin) pour une finale fraîche aux notes mentholées. À déguster entre 16 et 18°C
Accord mets et vins : Idéal sur un carré d’agneau au thym, une bonne viande grillée ou des plats épicés.
Plus d'informations sur le site du Domaine : Clos de l'Amandaie