Nina, Domaine Marco Paulo
Petit domaine familial (18 hectares) situé sur la commune de Saussines à la limite de l’Hérault et du Gard. Les vignes sont réparties sur six communes aux alentours, sur un terroir varié : sols argilo calcaires, argiles blanches, éboulis calcaires ; certaines parcelles étant classées AOP Grés de Montpellier.
Sylvain vient de s’installer en tant que jeune agriculteur prenant le relais d’une tradition vigneronne de la famille Paul sur les lieux depuis 1720.
Nina, AOC Grés de Montpellier, Domaine Marco Paulo
Domaine : Domaine Marco Paulo, Saussines
Appellation : AOC Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Carignan
Sol : Éboulis calcaire
Dégustation : Une robe pourpre et un nez riche de confiture de fruits rouge, poivre noir, tapenade et réglisse. Une bouche ample, épices et réglisse l’emportent sur le fruit, belle longueur sur une structure tannique dense.
Accord mets et vins : Vous apprécierez la cuvée Nina, Domaine Marco Paulo, avec un bobotie de bœuf, un grenadins de veau aux cèpes ou encore des tagliatelles aux champignons.
Plus d'informations sur le site du Domaine : Domaine Marco Paulo