Prestigi, Mas du Novi
Depuis le XIème siècle, le Mas du Novi, ancienne dépendance de l’Abbaye de Valmagne produit du vin sur le dernier contrefort cévenol, face à la Méditerranée, à 150m d’altitude. En effet, le Mas du Novi était l’une des « granges » à vocation viticole de l’Abbaye de Valmagne. Aujourd’hui ce domaine de 42 ha de vignes cultivées en agriculture biologique, au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, fait partie des références du Languedoc Grès de Montpellier et Igp Oc.
Prestigi, AOC Languedoc Grés de Montpellier, Mas du Novi
Domaine : Mas du Novi, Montagnac
Appellation : AOC Languedoc Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Mouvèdre
Sol : Argilo-calcaire sur grés
Dégustation : Bâtie autour de la syrah et élevée douze mois en fût, cette cuvée à la robe grenat sombre libère un nez complexe de fruits mûrs, de vanille et de grillé. Sur la violette et les fruits noirs, la bouche se révèle ronde, friande et équilibrée, adossée à une structure souple et soyeuse.
Accord mets et vins : Viandes rouges, légumes, plats épicés, gibiers, agneau, grillades, et fromages à pâte molle.
Plus d'informations sur le site du Domaine : Mas du Novi